Memorable Macau

Traveling 　

Date : 2015/08/28 ~ 2015/08/31

Destination : Maucau

這一次喘口氣呼吸放小假的同時，也餵養了一下母親大人出國旅遊的胃口......(笑)

眼睛花花翻遍各大旅行社、信用卡公司的機加酒優惠後，

無奈決定這次還是自己來了。

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(簡單分享主要原因如下)

1. 週末假日出發，機加酒行程多半要加價、或購買團進團出行程，時間較不彈性。

2. 機加酒行程價格依住宿飯店等級，需要加收費用。

3. 機加酒行程價格若是較高級的飯店，多半不包含早餐。

4. 觀賞表演等套票優惠價，也可以額外單獨向旅行社購買。

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跟著食怪遊港澳的行程不外乎就是照著美食地圖走囉 :-P

這是第二次來到澳門，也由於上次是跟著半local的澳門友人四處吃私房料理，

這次的清單當然也得好好回味讓我魂牽夢縈的老店們了。

- Day 1 -

首先，最令人難以忘懷莫過於樸而真的米香好味道——盛記白粥。

上回這兒的 “豬腸粉” 跟 “綠茶豆腐花” 幾乎等於我的澳門記憶了......

這次加碼點了 “白粥、蘿蔔糕” ，無一不是濃純的米香撲鼻而來，佐以入口即化的口感，

調味的部分非常簡單 : 醬油、蒜蓉、自家製的花生醬、白芝麻顆粒，卻足以畫龍點睛的勾勒出濃厚質樸的澳門味；我們從清嘗米漿香純、微沾醬油加蒜、浸著花生醬撒上白芝麻，這樣一步步的品味古早米食的多層次，

只有享受兩個字可以形容！

港澳的粥很特別，之所以如此濃而香純、米化粥、粥化米，主要就是將米磨成米漿後再熬煮的原因。

接著， 義順燉奶 早列我每到港澳必吃的選項。

常點的 “薑汁撞奶” ，相較其他口味多了一分溫熱，也比較不甜膩；

這趟首次嘗試了相當古早味的 “紅豆涼粉” ，

若沒有心理準備，大概都會被它上桌的模樣嚇一跳，

在台灣人的認知裡，也許會認為這不是“碗“涼粉，而是”杯“涼粉紅豆奶茶； 底藴是味道偏甜卻不失茶味奶茶，紅豆的口感偏硬、不軟爛，黑晶透的涼粉則類似龜苓膏之類的(?)凍狀， 本身並不帶甜味、口感類似仙草，我個人是滿喜歡的～

下一站攻進福隆新街的 添發碗仔翅 途中，

我們造訪了古老的關帝廟—— 三街會館 。

綿綿細雨裡的古厝，香煙裊裊，跨了一片海好像沒有什麼不同， 依舊掌心合十、秉著虔誠的心向關帝祈許一份平安庇佑。

多謝這場雨，我們不必在碗仔翅門口大排長龍，

顛覆台灣總在大飯店才吃得到魚翅的印象，澳門這碗仔翅是出了名的味美實在，用料絲毫不馬虎。

店家的營業時間才過四小時，光看名字就讓人流口水的 ”濃湯雞煲花膠魚翅“ 已經賣光光，

菜單上的眾選項裡只有這味是濃湯底，

店家向我們另外推薦了 ”紅燒招牌海參花膠煲仔翅“ ，雖是紅燒湯頭底，卻也是濃郁得絕不讓人失望！

熱騰騰的鍋煲上桌，裡頭是濃稠的膠質與滿滿的料，

必須一提的是，店家講究品質與熱度，每碗料理上桌都是熱騰騰香噴噴，因此恕無提供外帶；

此外，像我與媽這樣的胃呢，這一鍋下去鐵定是飽飽飽，面對接下來的必吃名單可說是戰鬥力疲弱......

但店家也說明了不提供兩人共食一鍋，暫時吃素的我，還是可以進去坐著發愣、盯著母親大人吃煲飽的～

所以建議如果不是想吃超值飽足的話，點上一碗“碗裝”的碗仔翅就能過足癮了～(價格也實惠！)

接著穿過福隆新街，走著斜坡來到 最香餅家 ，

遠遠便能聞到現烤炭燒杏仁的味道，十分古早的灶台、剛烤出爐的杏仁餅鋪在竹簍上，

所謂古早味就是這樣才夠古早呀！順手抓上一片試吃，餅還是微溫的！

有名的 ”粒粒炭燒杏仁餅“ 、 ”蛋黃肉心杏仁餅“、“鳳凰卷” 隨即入袋成為伴手禮。

這時煲仔翅滿肚子的媽已經直呼吃不下了～

來到下一站 杏香園甜品 只好手下留情的只點了馳名的 ”蓮子白果核桃“ ，

放棄同樣受推薦的 ”木瓜龍眼馬蹄沙“ 了。

港澳的糖水不同於台灣，不像是零食，甜度不高、用料多半是天然或類中藥食材，

煮法比較講究、費時也費工，以養生為訴求、份量和內容都非常實在，如此價格當然也就相對較高；

曾經看過報導中，香港女星就是靠著夏天吃糖水、冬天喝煲湯來養顏美容、維持身材的喔。

蓮子 白果 核桃 這搭配只能說是恰到好處的絕妙，原本很害怕核桃糊會過濃膩口，

但意外的，不但甜度濃度都剛好、十分順口，蓮子甜、白果微苦，口感透卻不過於軟爛，兩相搭配恰恰好。

這兒糖水分量真的不小，吃了半碗我們爽快的打包，回酒店冰了更是別具流沙口感的美味，當宵夜無負擔再合適不過。

穿梭緩坡的巷弄間，千萬別錯過古早味十足的”車擋“ (類似於台灣的攤車小販) ——

合記花生糖，

有別於一般知名餅家，位於有著歷史、宛如電影場景的毛記飯店門口邊，

老伯伯不會說普通話，卻誠懇而紮實的手工製作各類 “鳳凰卷、花生糖”，拌上黑白芝麻的香脆花生、麥芽糖，入口的香氣極為豐富，每一樣食材的原味絲絲入扣地隨麥芽糖在口中化開，很是精彩。

另外，這裡的 “薑汁軟糖” 也是老闆誠意十足、贊不絕口的推薦。

再轉彎便能見 十月初五老街 的中式傳統建築及廟宇、新馬路大堂街上的葡式建築，

繞過知名的 大三巴牌坊 和 玫瑰聖母教堂 ，這裡可說是澳門本島的繁華地帶，

包括議事亭、郵局等建築都保留了當年葡萄牙殖民時所留下的建築，

古今交錯的時空感，常是我沈浸一座城市的原因。

在十月初五老街上，有許多古老的茶樓茶莊，

一走過就是四五十載，這次還有幸看到老茶樓裡唱著現場粵曲呢！

當地朋友則相當推薦道地茶餐廳 南屏雅敘 ，

只能說小鳥胃不夠爭氣啦，放棄這裡有名的 “叉燒蛋文治” 選擇了知名台灣又較少吃到的 巨記車仔麵 。

所謂 “撈麵” 即是醬油拌麵，

”伊麵“ 則是類似擔仔麵的細麵，

兩人來了一碗 ”雲吞雞腸撈粗“ (也就是拌粗麵囉) ，

千萬別小看這手打麵，相當相當有彈性、帶著麵香，店家自製拌醬也鹹香夠味卻不搶味，

獨門 ”辣豆瓣醬“ 也被我們入袋一”支“回台囉～

雞腸的部分，媽表示口感比較彈韌，

牙齒不好的人可能會稍嫌嚼不爛，

不過店家處理得很是乾淨，雲吞也是簡單的清爽味道、大小剛好。

偏鹹的料理，配上店家自製 ”山楂雪梨茶“ ，清涼解渴也解了一下午東吃西吃的膩，

微酸配上燉梨的甜，使得撈麵更為爽口提味。

此時感受到媽即將買單的雙腿，在我千萬的說服下，決定用 恆友魚蛋 填滿肚子最後一絲絲小空間......(笑)

大堂巷上賣魚蛋的不只這一家，但忠於台灣人愛排隊的天性，明眼一看都知道哪家是最有名的囉！

小小的攤販就在咀香園餅家隔壁，

飄著雨仍擠著滿滿滿出來的人，

店家也貼明在牆上”不排隊點餐“，

全靠本領在人海夾縫中求一碗咖哩魚蛋......(冷汗)

其實老闆娘動作很利索，這倒也不需要太擔心與人搶食啦～

眼尖的迅速拿了一串魚蛋、一串白菜，可以吃辣的朋友請務必加辣，

因為實在是太～夠味了，這麼重口味的小吃入口，也許是香辣咖哩的緣故，反而一掃撐飽的感覺，

開了胃也清爽許多！

這一味是母親大人到第二天晚上都嚷著想再吃的，

遊客紛沓、人人捧著一碗冒煙魚蛋在昏黃的街燈下，

沿著大堂街斜巷或坐或站，

實在不誇張，一碗小小的魚蛋人人吃起都是這幸福滿意的笑容呢。

今天的肚子到這算是心滿意足了，其他像是 檸檬車露 、 李康記豆腐花、金馬輪餅店 都是這趟漏網之魚，只好下回再見了。

中午一到位於澳門離島的Sheraton Cotai Central 辦理完入住手續， 我們便前往新濠天地領取晚上八點場次的水舞間門票，一丁點都不需排隊， 取完還能直接搭新濠天地的接駁車前往本島新馬路的停靠站——新麗華。

由於Sheraton的接駁車點比較少，這兩天我們可都靠著新濠天地每5~10分鐘一班的接駁車穿梭本島與離島，

非常方便又省錢，車程則大約在20分鐘左右。

來澳門如果沒進賭場，也勢必得在酒店看場秀才算不虛此行啦～

水舞間 是結合舞台設計、高超特技、劇情張力、音效佈置都相當相當有看頭的水上匯演，精彩可期，

美中不足的是觀眾席距離有些過近，椅子坐來還沒有台灣電影院舒適，有些可惜了。

食怪眼尖另外注意到了一點，這裡的餐飲吧賣的不只可樂爆米花，還能選擇

”馬卡龍配香檳“看秀，

如果肚子還裝得下，真該把握機會試試看這樣視覺聽覺、加上味覺的多重享受。

- Day 2 -

這兩天的早餐都安排在飯店享用，好處就是琳琅滿目、胃不夠大之餘，

能夠分兩天把想吃的菜色都一網打盡。

Sheraton Cotai Central的早餐 我們這趟可說是吃得十分過癮，

首推當然還是這兒香濃化不開的白粥了！

林林總總十幾項鹹蛋、皮蛋、蔥花、腐乳、油條、香菜等等的經典小配菜都能隨意搭配，

一旁就是煎蛋料理檯，

omelette 荷包蛋 太陽蛋 炒蛋 任君現點現煎，

還能選擇各切丁配料，

如洋蔥、番茄、蘑菇、起絲等配料入蛋。

除此之外，現蒸腸粉 (原味、叉燒、蝦皮) 佐以各式醬料；

現煮伊麵或撈麵加丸子，都是師傅站崗的燙口美食。

西食少不了的蔬果沙拉吧、起司火腿吧也相當精彩，起司種類多且新鮮，堅果更是烘得乾香脆，

怎麼配怎麼順口！

喜來登在麵包蛋糕等甜點一向是有一定的水準，

但來到港澳這中式米食糕點聖地，

實在無瑕撥肚子給這些一吃就飽的西點。

第三天早晨嘗試玩起homemade早餐，烤熱招牌喜來登牛角、填進blue cheese及洋蔥炒蛋、些許堅果，

果真是食材新鮮，簡單就是好味道。

稍嫌可惜的是，熱菜部分雖說菜色都不錯，韭菜炒蘿蔔糕、青江菜燴雙色蛋(皮蛋&鹹蛋)都相當得我心，

但保溫效果卻不是太好......

熱度不夠美味當然也就大大扣分了。

豆漿油條雖然燙口，卻不夠香濃；

咖啡煮得過淡也是同樣的可惜的一點。

這天的行程稍微緩和一些～

因為雨天和腳力不支的母親大人，取消了一早散步路環的行程，

無緣造訪知名的安德魯蛋塔，還是得來到威尼斯人酒店三樓的咖啡店嚐嚐這街頭傳巷尾的葡式經典。

酒店商場裡的安德魯分店 少不了的就是人聲鼎沸與長長的人龍，

也許不如路環老店清幽、蛋塔也不是剛出爐那樣熱得燙口，

咖啡用的是紙杯裝，味道香氣卻都不錯、濃度口味偏濃厚，

而我想真正厲害的派皮甜點，

就必須是冷的熱的冰的都有其風味 不膩口，

安德魯就做到了這點，

塔皮香脆，冰過放冷雖微軟卻也不油膩，

內餡交融奶香蛋香、搭配最上層的焦糖香，

果然是名不虛傳啊～～

上機前許多旅客也是人手一盒提回台灣的呢。

從喜來登走過四季名店街，再逛逛威尼斯人來到西翼出口的自動步行天橋，

穿越後就來到了氹仔知名的伴手禮街 官也街 。

官也街一帶走訪龍環葡韻、嘉模聖母堂等葡式建築古蹟，便會發現多以tiffany綠為底色的房子，

映著斜斜的石子路，別是一片風景。

雨中的官也街，難得在週六少了人潮，循著名單入手 :

晃記餅家 - 這週六中午遇上免排隊真的是多虧了這雨這運氣呀.....我想晃記是官也街上唯一不設試吃的餅家。

必買包括 “雞仔餅、肉切酥” 這幾樣他家少見的特色鹹式點心；“老婆餅” 不同於台中名產，餅皮較薄、內餡甜而不膩，冬瓜糖吃來Q彈，水份和糖粒感都低了些，size也小了一半，個人偏好這剛剛好又不甜膩的口味；這老餅家的杏仁酥當然也是不能錯過的了。

咀香園 - 滿街的餅家供試吃比較，聲名最盛就屬鉅記、咀香園這兩家。相較之下，咀香園的包裝不如鉅記精美有特色；口味上卻明顯的偏脆和紮實、甜度偏低、也比較不濕潤，少了其他餅家的糖粒和麵粉味兒，多的是一分杏仁味，就適合我這不愛太甜的螞蟻啦；如果是怕杏仁味的朋友們，就得好好貨吃三家比較比較了。

下午逛了葡京酒店只為入手媲美香港珍妮曲奇的 樂宮餅店，

葡京酒店不論外觀或內裝，我想都是見證澳門發展的歷史標誌，不只建築外觀具代表性，內裝的店家、廊道設計，

讓人走過就像穿梭在時裝隧道......

不見挑高的屋頂，穿梭地下半層的通道、店家小兒方正的門面和隔間、擺設裝潢、販售的東西和陳列方式、賭場的設計、昏黃的燈光、多半只會說廣東話的老服務生......無不讓我有種時空交錯感，就像這冰果吧呀、龜盅補，好像都是從時代和現代的巨輪下偷偷逃出來、沒有被碾碎一樣的存在在這裡。

樂宮的 ”腰果曲奇“ 就是這麼一個小店鋪販售著，也賣了其他看來製法傳統的蛋糕、酥餃麵包，窄小的門前也是小排人龍的，看著大家一袋袋裝一盒盒掃，輪到我們時，小盒的size (MOP45) 已經售罄，入手了一盒中的 (MOP90)，另外也有大盒可供選擇。

餅乾屬於奶香濃厚的西式餅乾，濃濃的奶油味配上起司香氣和香脆量多的腰果，這一嘴饞是停不了口的。

逛了葡京穿越人行地下道便能來到對街的 永利酒店，金碧輝煌和高級的 咖啡苑下午茶 是一大賣點，許多遊客也特來觀賞 ”吉祥樹和富貴龍“ 的表演，不得不讚嘆一下澳門酒店”開天闢地“的本領......(笑)

表演每30分鐘就有一場，大門口的噴水池也有水舞燈光秀，若有機會是能抓點時間來走走看看是不錯的。

官也街的推薦美食不外乎有名的中式如誠記水蟹粥、達榮魚翅粉麵；或小飛象、Antonio等葡國餐廳，

但跳過這一站，因為當天晚餐我們來到同樣是local友人推薦，也是這一趟旅程我們相當期待的重頭戲——

位於南灣畔的 Ali Curry 亞力咖哩屋。

千萬別小看它位置稍微偏遠、不如飯店擺盤精緻，

卻是家想吃什麼有什麼、菜色五花八門、道道經典夠味的葡國料理；

觀光客少了一些，許多當地人可也都是搭著計程車前往，是家庭朋友聚餐的首選。

個人認為～享用亞力咖哩屋最好的時機，是五點過後，傍晚時分的戶外座位；

不僅起了風涼爽些，這裡的景緻、氛圍，完全提供了旅遊最需要的那份chill，吃完恰好能欣賞南灣湖畔和對面旅遊塔的幾分夜色；

餐廳室內的裝潢則像道地的傳統小館，是那種三五好友上館子吃飯卻不失溫馨味、有了點年代的樣子。

坐下來吹著風，點上一杯葡式經典—— Sangria來配葡汁 (咖哩) 算是真正享受的開始，

這裡的東西一樣簡單卻調味得宜、辛香過癮、新鮮度非常夠，也烹調得恰到好處，像是真有個葡萄牙媽媽的家鄉味那般讓人唇齒留香。

咖哩雜菜 和 葡汁焗四蔬 是蔬菜較多的兩個選項，我們選的 ”咖哩雜菜“ 味道偏辣、偏向昨晚吃的魚蛋咖哩，屬於改良後的澳式葡咖哩，也帶有些印度咖哩的香料香氣；蔬菜份量和種類都十足，十分滿意又開胃的一道菜。

另外點了主廚推薦—— ”咖哩辣大蝦“ ，

對半剖開的蝦淋上滿是精華的醬汁，

佐以檸檬汁和沙拉，

媽表示蝦非常新鮮，醬料的調味方式又辣又夠咖哩味，

津津樂道地品嘗著這以往幾乎不曾嘗試的葡式滋味，

也埋下了葡國菜在他心中的好印象。

下一道 ”叻沙烤肉串“ ，是半雞半豬的小小串烤肉，看來有點偏向緬式的口味，

叻沙適量的淋在烤透得滋滋作響肉串上，

每一塊肉都是剛好一小口、由鐵籤串起，

因此烤熱得燒透、又略帶嚼勁。

我想這樣的大小配上特製的叻沙醬料，

成功顛覆了大家對烤肉串油膩的印象，

媽表示非常爽口好吃、味道獨特，

一個人就收拾了五串乾淨溜溜！

必須提醒一下，

以上的點主菜都不包含主食類的食物，

咖哩也是不附沾餅、飯或麵包的，

完完全全就是菜單上圖片的模樣，

因此若不是點飯麵類的主餐，可以另外參考網友相當推薦的茄汁意粉或煎薯泥餅。

我們加點了 “麥烤餅”，

同樣是麵香、組織不錯的烤餅；

店家最得我們母女心的一點，就是每道菜都是在火侯或時間足夠的烹調、燒熱燙口得剛剛好時端上桌，

這烤餅焦熱的程度就是如此。

葡萄牙菜的口味偏鹹、調味偏重，

也有許多辛香料入菜，

配上一杯 "Sangria"

不但有新鮮水果中和一下，搭配上蘇打水和酒精的調和，恰到好處解膩解渴；

Ali的這杯雞尾酒調得很棒，沒有濃縮果汁的甜澀，口感清爽偏酸，酒味也足夠，成功收尾perfect ending。

散步回到市區搭車點 (新麗華) ，走在南灣湖畔很是涼爽舒適，尤其在這美食飽餐一頓之後，更是悠哉滿足。

來到港澳，總不能錯過糖水中的經典—— ”楊枝甘露“ ，

在南灣大馬路上，就有這麼一家必吃的楊枝甘露～～～～ 滿記甜品 。

外帶來到聖母教堂外的噴水池小廣場上享用，冰沙中混著凍芒果、荔枝等多種水果的酸甜，

類似粉圓也類似果凍等多重口感包覆果汁在口中迸發，每一口都有驚喜！

同樣的，糖水價格不便宜、份量也是多多，兩人吃一碗，解了晚餐的飽實感，也解了甜點為的饞。

這樣一碗冰涼透心的酸甜，應和著大堂街上昏黃街燈、教堂的安詳、路人的恣意氛圍，

似而不同歐洲的風情，多了分東方的人文歷史痕跡，有著異曲同工的情調，

這就是澳門呀。

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鏘鏘～公開最終 Cost List for 2 :

機票 (Expedia.com) : 復興航空 經濟艙 NT$13,080 / 2人

住宿 (Booking.com) : Sheraton Macao Hotel, Cotai Central -

Deluxe Room with Breakfast for 2NT$14,294 / 2 晚

票券 (可樂旅遊) : 水舞間五週年雙人套票 NT$5370 / 2 人 (原價NT$5800使用國泰世華點數折抵)

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